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ORGANIZACIÓN Y DIRECCION TECNICA DEL PROYECTO

ORGANIZACIÓN

organizacionTramitación
Comprende, previo encargo por parte del cliente, la obtención de los permisos y licencias necesarias para poder realizar legalmente el evento previsto.

Gestión de servicios
Tiene como misión seleccionar y contratar las empresas que van a prestar los servicios y suministrar los recursos, necesarios para la ejecución del proyecto.

Incluye la contratación de:

Servicios de catering Alquiler de Instalaciones proyectosServicios de Ornamentación Acondicionamiento de las instalaciones Equipamiento para el evento Otros servicios Documentación técnica

DIRECCION TECNICA DE LAS OPERACIONES

obraObras, Instalaciones y montajes

Un Jefe de Operaciones, que actuará como representante de Moka Catering, se encargará de dirigir y controlar la ejecución, de todas las obras y servicios, en coordinación con el cliente.
El objetivo es garantizar que todas las operaciones se ejecutan conforme a las especificaciones del proyecto.

Su obligaciones principales serian: Cuando las características del proyecto lo requieran el Jefe de Operaciones contará con la asistencia de un Director de Obra , con la titulación de Ingeniero Técnico, que será el encargado de:
obrasElaboración de viandas y bebidas

Al objeto de garantizar la calidad y seguridad sanitaria, de las viandas y bebidas que van a ser servidos a los asistentes al evento, Moka Catering contará con el auxilio de una empresa de control técnico - sanitario que realizará las siguientes tareas:

Antes de contratar Antes de comenzar la elaboración
Antes del servicio cateringPrestación de servicios a los asistentes
Para controlar y dirigir adecuadamente la prestación de servicios a los asistentes (Recepción, Banquete, Coffee, etc.) la Dirección de Operaciones dispondrá de:

Jefe de Operaciones Jefe de Servicios de Sala Jefe de Servicios de Cocina Jefe de Desbrase Jefe de Mantenimiento y Seguridad
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